Ateliers pédagogiques et cours de dégustation

« Libérer vos talents de dégustateur »

 

Cette animation conviviale et détendue est conçue autour d’une première partie « Histoire et théorie de la dégustation » d’environ 20 minutes.

S’en suivent, des ateliers participatifs où chaque participant, expérimente ces propres sensations et découvre l’univers de la dégustation. Un support pédagogique sera remis à chaque participant.

Atelier N°1

Les familles aromatiques

A l’aide d’échantillons élaborés par nos soins, reconnaissance de quatre familles aromatiques, identifier précisément quelques odeurs caractéristiques et se familiariser avec les défauts du vin.


Atelier N°2

Les saveurs et les équilibres

A l’aide de 4 échantillons, identifier les quatre saveurs, acide, salé, sucré et amer. Observer les sensations, les différences de perception et d’intensité, prendre conscience que nous sommes tous différent et libérer la parole et la communication. A l’aide de trois vins proposés, identifier les grands équilibres en présence.


Atelier N°3

Les textures

Cet atelier a pour objectif la mise en évidence et la prise de conscience des caractéristiques de bouche. Les participants goûtent un échantillon et sont invités à l’associer à un objet qu’il touche avec la main. Nous mettons ainsi en évidence des caractéristiques telles que l’astringence, la souplesse, la consistance, la viscosité...


Pour clore cet événement trois grands vins seront proposés soit en dégustation commentée et pourquoi pas une dégustation à l’aveugle avec recherche des caractéristiques et de la provenance?

 

Durée total : 2 heures environ

Sont inclus : Les Vins, les verres, crachoirs et l’ensemble du matériel de dégustation.

 

Ces animations s’accompagnent de nombreux supports, cartes et échantillons de sol facilitant la compréhension.